Matallergier og intoleranser: Hva å spise hvis du har en | NO.rickylefilm.com
Håret

Matallergier og intoleranser: Hva å spise hvis du har en

Matallergier og intoleranser: Hva å spise hvis du har en

Sannheten om matallergier

I disse dager det synes alle har en matintoleranse eller allergi. Men hvordan kan du egentlig si? Dette er hva du trenger å vite.

Skremt av meieriprodukter? Unngå hvete som pesten? I disse dager, synes det alle har en intoleranse eller allergi. Men er det ekte helsemessige grunner til å gi opp visse matvarer - og hvordan kan du vite om du burde? Maria Lally undersøker

load...

Når Gwyneth Paltrow ble plakaten jenta for en gluten-, meieri og egg-fri diett plan, tanken om å kutte ut en hel matvaregruppe virket som forbeholdt kjendiser som hadde en privat kokk til en tendens til deres ernæringsmessige behov. Spol frem ti år og ditching en matvaregruppe for din helse er ikke bare populært, det er overalt. Instagram er fullt av #wheatfree og #sugarfree hashtags, og mat bloggere gjør sitt navn ved å opprette spise regimer for deres laktose / gluten / plukke maten gruppe-intolerant publikum. Så hvorfor plutselig mani for å kutte ut mat? Er det noen helsemessige fordeler (eller risiko), og hva er forskjellen mellom en matallergi og matintoleranse likevel? Her er alt du trenger å vite.

Allergi vs intoleranse

"En matvareallergi innebærer immunsystemet," sier Dr. Isabel Skypala, konsulent allergi kostholdsekspert på Royal Brompton & Harefield NHS Foundation Trust. "Med en matallergi, kroppen din feil en bestemt mat for en potensiell inntrenger og reagerer i løpet av to timer for å spise den maten (vanligvis raskere), hver gang du spiser det." Symptomer er kvalme, oppkast, tungpustethet, utslett og anafylaktisk sjokk. Intoleranse er mindre konkret og har en tendens til å forårsake symptomer som oppblåsthet, diaré og forstoppelse, eller tretthet. "Den tidsskala av symptomene dine kan variere, kan du ikke alltid reagere på mat eller dine symptomer kan endre seg avhengig av kombinasjonen av mat du spiser."

Amena Warner fra Allergy UK legger til: En allergi er veldig definer, potensielt livstruende og ganske grei å diagnostisere, mens intoleranse ikke involverer immunsystemet. De er mye mer vage og kan variere fra alvorlig oppblåsthet eller diaré til noen bare har en følelse av at en bestemt mat 'ikke enig' med dem. Og de vanligvis ikke pleier å være livstruende.

load...

Det eneste unntak fra denne regelen er cøliaki, som er en autoimmun sykdom forårsaket av en negativ reaksjon på gluten (et protein som finnes i hvete, bygg og rug). I motsetning til andre matallergier, symptomene på cøliaki er ikke alltid umiddelbart, men det faller inn under allergier "og ikke matintoleranser fordi det involverer immunsystemet som reagerer på gluten, sier Dr. Skypala.

Hva er de vanligste typene?

Cøliaki rammer én av 100 personer - men av disse, bare 24% av pasientene vet at de har det, noe som betyr at en halv million mennesker i Storbritannia har cøliaki og vet ikke engang om det. Symptomer innbefatter oppblåsthet, diaré, kvalme, vind, forstoppelse, uforklarlig tretthet, munnsår, uforklarlig eller plutselig vekttap og en rød, hevet utslett (ofte med blemmer) på albuer, knær, bunn eller flate (dette er kjent som dermatitis herpetiformis eller DH).

"Andre allergier er fisk og skalldyr, vanligvis reker, nøtter, melk og egg, men de to siste er svært sjelden hos voksne og mer vanlig hos barn, som da vanligvis vokser ut av det," sier Dr. Skypala. "Så er det pollen mat syndrom, eller oral allergi symptom, som forekommer hos voksne som er følsomme for tre eller gresspollen. Dette skjer når kroppen feilaktig gjenkjenner matvarer, som frukt og nøtter, som pollen og reagerer."

Vanlige matintoleranse er til hvete (som finnes i brød), meieriprodukter (for eksempel melk, yoghurt og ost) og fruktose (sukker finnes i frukt). Symptomer inkluderer oppblåsthet, diaré eller forstoppelse, kvalme, tretthet og en generell følelse av treghet.

Hvordan kan du bli testet?

Ifølge Dr Skypala, med en allergi er det ingen gråsone: En blodprøve eller prikktest vil gi deg et positivt eller negativt resultat, og du vil da få veiledning av en kostholdsekspert. Men ikke bli fristet av en hjemme-testing kit: De er unøyaktige, de er ikke regulert, og de er potensielt
farlige, sier hun. Med mindre du oppsøker en fastlege eller spesialist allergi profesjonell, for eksempel en lege eller sykepleier, du bare kaster bort pengene dine.

Ernæringsfysiolog Amanda Ursell enig: Hvis du tror du har en matallergi, oppsøker en fastlege med en gang, som kan henvise deg til en medisinsk kvalifisert allergi ekspert. Ikke velge en av de alternative behandlings-stil tester tilgjengelig på nettet, for eksempel kinesiologi eller hår analyse.

Som for matintoleranse, sier Dr Skypala det er ingen spesifikk test. Det er bare et spørsmål om å kutte den mistenkte maten ut av kostholdet ditt i fire uker, og hvis symptomene dine bedre, kan det hende du har en. Men dette må gjøres under omsorg av en kostholdsekspert. Ikke prøv å kutte ut ting selv, eller fordi du har lest noe om matintoleranse online - informasjonen er ofte fattige, gamle eller unøyaktig.

load...

Er det en sak - eller kur?

Ifølge ekspertene vi har snakket med, er det ingen kjent årsak til allergi eller intoleranse, men nyere studier har funnet at det å være utsatt for et bredt utvalg av mat når du er en baby kan faktisk beskytte deg mot allergi. Ny forskning viser at å utsette babyer og små barn til mutter protein faktisk kan redusere risikoen for å utvikle en mutter allergi i første omgang, sier Dr Skypala. [Men sjekk med fastlegen din først, som barnet ditt trenger en allergi test og som skal evalueres - og aldri gi peanøtter eller hele nøtter til barn under fem år, for fare for kvelning].

Som for andre årsaker, er det fortsatt i stor grad ukjent hvorfor noen mennesker utvikler matallergier eller intoleranse. Noen studier tyder på det kan være fordi vi får renere, eller er det mer forurensning, men vi vet egentlig ikke. Selv om det er forskning som viser noen tilstander, slik som cøliaki, kan være genetisk arvet. Det er også noen forskning som viser kvaliteten på maten vår kan bidra til å forhindre allergier og intoleranser, så spiser et bredt utvalg av friske, i sesongen frukt og grønnsaker kan bidra til å redusere risikoen.

Er de på vei oppover?

Det virker som om flere mennesker enn noen gang lider av matallergi og intoleranse, og 'gratis-from'range i supermarkeder blir større enn noensinne, men i virkeligheten er det ingen nøyaktige tall å presisere eksakte tall, sier Ursell. Ifølge den britiske Dietetic Association, rundt 3% av voksne har en matallergi, selv om 20% tror de gjør. Og jeg er sikker på at tallene er høyere med matintoleranse.

Et ord av advarsel

Før du begynner å surfe at stadig voksende 'gratis-fra' midtgangen, et ord av råd fra Ursell: Mens matallergier og intoleranser er svært reell og potensielt farlig, er det viktig å huske på at folk flest ikke har dem. Likevel synes det å være en kommersialisering av eksklusjon. Ett problem er at det er mange råd på nettet fra ikke-eksperter som anbefaler å kutte ut en matvaregruppe eller en annen. Noen av dem kan ha en reell diagnose, men mange andre kan skjule spiseforstyrrelser bak et ferniss av diett eksklusjon. Eller rett og slett ikke vet hva de snakker om. Så vær klar over hvem du følger, og spørsmålet hvordan kvalifiserte de skal fortelle noen til å kutte ut matvaregrupper. Og være veldig ærlig med deg selv - er du tenker på å kutte ut brød fordi du har en genuin fordøyelses problem, eller fordi du ønsker å gå ned i vekt eller få en flatere mage?

Ursell sier må du også være skeptisk til å kutte ut en matvaregruppe uten å erstatte den med en annen til å gjøre opp for den ernæringsmessige underskuddet. "Ta meieri intoleranse, for eksempel," sier hun. "Hvis du bestemmer deg for å slutte å drikke kumelk fordi du tror du er intolerant, så må du være klar over. Kalsium hva du gjør, som finnes i melk, ost og yoghurt, er veldig viktig for bein og tenner helse , spesielt i tjueårene, når du fortsatt bygge opp din bentetthet. Så hvis du tar kumelk ut av kostholdet ditt, må du tenke nøye på hva du kan erstatte den med. Almond melk er en god kilde til kalsium, men oat melk er det ikke.

Karbohydrater er en annen matvaregruppe som vanligvis ekskluderes, men igjen må du spørre deg selv om du gjør dette for forfengelighet årsaker eller fordi du virkelig tror du har en reell intoleranse? Mens fett og protein kan brytes ned av kroppen for å gi energi, karbohydrater er en virkelig stor energikilde. Selv hvitt brød har helse-boosting kalsium og B-vitaminer, og grovt brød har dem, pluss fiber. Så ikke kutte ut en utrolig næringsrik mat som brød uten noen god grunn."

Til slutt, sier Ursell at selv-diagnostisering kan være potensielt livstruende. "Hvis du tror du har cøliaki, bør du fortsette å spise gluten og oppsøker en fastlege hvis du gir opp gluten, eller begynne å bytte vanlig pasta for glutenfri pasta, men fortsatt holde små mengder gluten i kosten, og så ser du fastlegen din, kan du få det som kalles en 'falsk negativ' resultat. Hvis du ikke får riktig resultat og fortsette å spise gluten til tross for at cøliaki, du kan gå udiagnostisert i flere år, noe som kan ha skadelige konsekvenser.

Hvis du har symptomer som konstant oppblåsthet eller diaré, bør du oppsøker en fastlege heller enn å kutte ut brød, så det er en sjanse det kan ikke bare være en allergi eller intoleranse. Det er lite sannsynlig at noe vil være alvorlig galt, men som sykdommer som Crohns sykdom og eggstokkreft dele lignende symptomer, må du utelukke potensielt skadelige sykdommer før fiksing og triksing med din diett plan."

Hva kan du spise i stedet?

Hvis du unngår meieri

"Drikk mandel melk", sier Ursell. "Og spise mer mørkegrønne bladgrønnsaker, som er en stor kilde til kalsium." For å få yoghurt fix, prøve COYO Vanilla Dairy Free Coconut Milk Yoghurt (tilgjengelig i supermarkeder og helsekostbutikker).

Hvis du unngår fisk eller skalldyr

Fisk er en fantastisk kilde til omega-3 fettsyrer, som du kan få fra flaxseeds eller linfrø olje også (begge er stor på salater).

Hvis du unngår egg

"Noen mennesker med et egg allergi må unngå det helt, mens andre tåler matvarer som inneholder godt stekt egg (for eksempel kake) uten problem", sier Warner. "Og i motsetning til kroniske (uhelbredelig) allergier, for eksempel cøliaki, kan du vokse ut av det." I mellomtiden, kjøpe egg-frie versjoner av majones, quiche og kaker. Eller prøv en vegansk kokebok (for eksempel Deilig Ella: Awesome Ingredienser og utrolig mat som du og kroppen din vil elske).

Hvis du unngår gluten

Hvis du er diagnostisert med cøliaki, vil fastlegen din henvise deg til en ernæringsfysiolog for råd (se coeliac.org.uk for mer informasjon). Les også Amelia Freer oss spise. Ernære. Gløde. Freer (Sam Smiths ernæringsfysiolog) ikke spise gluten og hennes bok er full av tips og oppskrifter for å unngå det. Og vi elsker Schär nye glutenfritt område, inkludert pizza, ferdigmat, kjeks og kjeks. Tilgjengelig i supermarkeder.

For mer informasjon og råd, se allergyuk.org og nhs.uk/conditions/food-allergy

load...